野菜が大好き、という子供はそうそういないものでしょう。親が何とか言い聞かせて食べさせているというのが現状、という方も多いのではないでしょうか。野菜は身体の成長に必要なビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で、これらなくしては体内の細胞や組織の合成がうまく行われません。また身体の調子を整える役割も持っており、日々健康で過ごせるのも野菜のおかげです。
不足している野菜を何とかもっと摂らせたいとお考えの親御さんは、まずは朝食で必ず野菜を出すようにしましょう。生野菜が苦手なら具だくさんのおみそ汁や野菜スープにするとか、夕飯の残りの煮物でも、野菜サンドイッチでも構いません。子供が食べたがらないからといって、三度の食事のうちの一回に全く野菜を摂らないのでは長い目で見た時に大きな差がついてしまいます。
また、夕食で野菜料理を出しても子供がほとんど手をつけないとお悩みの方は、肉も野菜も一緒に調理する方法がおすすめです。野菜入りのハンバーグや肉団子、肉野菜炒め、餃子やカレーは大好きなお子さんも多いはずです。
